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Maravillas de Shaanxi – Los fideos Biang-Biang de Guanzhong

Maravillas de Shaanxi – Los fideos Biang-Biang de Guanzhong

El clima, la cultura y la economía crean una gran influencia sobre la población de un lugar. La gente de la provincia de Shaanxi presume de características únicas como su vestimenta, su gastronomía, sus casas y sus formas de transporte, características que llaman "Las diez maravillas de Shaanxi".

Fideos tan anchos como cinturones (los fideos parecen cinturones):

También conocidos como fideos biang-biang (actualmente no existe un caracter chino en el diccionario para esta palabra). Los auténticos fideos pueden tener hasta dos o tres pulgadas de ancho y un metro de largo. Los hay con un grosor similar al de una moneda o finos como las alas de una cigarra. Un fideo es suficiente para saciar a una persona. A la gente de Guanzhong le gusta cortarlos anchos, y amasarlos de forma que queden gruesos y blandos. Estos fideos tienen una textura lisa y suave al paladar. 

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